Máy cưa thực phẩm là gì? Báo giá & cách chọn máy cưa xương tốt nhất 2026

1. Máy cưa thực phẩm là gì?

Máy cưa thực phẩm (hay còn gọi là máy cưa xương thực phẩm) là thiết bị chuyên dụng dùng để cắt, chia nhỏ xương heo, xương bò, thịt đông lạnh, sườn, chân giò… với độ chính xác cao, lát cắt đều và nhanh. Thiết bị này được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, quán phở, quán bún bò, bếp công nghiệp, siêu thị, lò mổ và cơ sở chế biến thực phẩm.

So với phương pháp chặt tay truyền thống, máy cưa thực phẩm giúp:

• Tiết kiệm 60–80% thời gian sơ chế
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• Thành phẩm đẹp, đồng đều, dễ bán
• Giảm sức lao động, hạn chế tai nạn nghề nghiệp

2. Cấu tạo & nguyên lý hoạt động của máy cưa xương thực phẩm

Cấu tạo cơ bản

Một máy cưa thực phẩm tiêu chuẩn thường gồm:

• Khung máy inox (201 hoặc 304): chống gỉ, dễ vệ sinh
• Lưỡi cưa thép chuyên dụng: sắc bén, chịu lực cao
• Động cơ: công suất từ 650W – 2200W
• Bàn đỡ & thước canh: điều chỉnh độ dày lát cắt
• Công tắc an toàn & nút dừng khẩn cấp

Nguyên lý hoạt động

Động cơ truyền lực làm lưỡi cưa chuyển động liên tục. Người dùng chỉ cần đẩy thực phẩm theo bàn trượt, máy sẽ cắt nhanh gọn mà không làm vỡ xương hay nát thịt.

👉 Chính nguyên lý này giúp máy cưa xương công nghiệp có năng suất vượt trội so với dao chặt thủ công.

3. Phân loại máy cưa thực phẩm phổ biến hiện nay

3.1. Máy cưa xương mini

• Công suất nhỏ (650–900W)
• Kích thước gọn
• Phù hợp quán ăn nhỏ, quán phở
• Giá rẻ, dễ đầu tư ban đầu

3.2. Máy cưa xương công nghiệp

• Công suất lớn (1100–2200W)
• Hoạt động liên tục nhiều giờ
• Dùng cho bếp công nghiệp, siêu thị, cơ sở chế biến
• Độ bền cao, năng suất lớn

3.3. Máy cưa xương nhập khẩu

• Xuất xứ: Đài Loan, Trung Quốc cao cấp
• Thiết kế chuẩn an toàn thực phẩm
• Giá cao hơn nhưng vận hành êm, ổn định

4. Máy cưa thực phẩm dùng để cắt được những gì?

Máy cưa thực phẩm có thể xử lý:

• Xương heo, xương bò, xương gà
• Thịt đông lạnh nguyên khối
• Sườn non, sườn bò
• Cá đông lạnh lớn

👉 Đặc biệt phù hợp cho quán phở, bún bò, hủ tiếu, nơi cần cắt xương thường xuyên mỗi ngày.

5. Máy cưa thực phẩm giá bao nhiêu?

Giá máy cưa xương thực phẩm phụ thuộc vào công suất, chất liệu và thương hiệu:

Loại máy	Giá tham khảo
Máy cưa xương mini	8-10 triệu
Máy cưa xương công nghiệp	12– 18 triệu
Máy cưa xương nhập khẩu	15 – 30 triệu

💡 Lưu ý: Không nên chọn máy cưa xương giá rẻ kém chất lượng vì dễ rung, lưỡi mau mòn và mất an toàn khi sử dụng.

6. Kinh nghiệm chọn mua máy cưa xương thực phẩm loại nào tốt?

Xác định nhu cầu sử dụng

• Quán nhỏ: chọn máy mini
• Bếp lớn, siêu thị: chọn máy công nghiệp

Chọn chất liệu inox

• Inox 304: bền, chuẩn an toàn thực phẩm
• Inox 201: giá rẻ hơn, dùng tốt nếu vệ sinh thường xuyên

Công suất phù hợp

• Dưới 50kg/ngày: ~650–900W
• Trên 100kg/ngày: ≥1100W

Thương hiệu & bảo hành

Ưu tiên đơn vị bán máy cưa thực phẩm có bảo hành rõ ràng, linh kiện dễ thay thế.

7. So sánh máy cưa xương công nghiệp và chặt tay truyền thống

Tiêu chí	Máy cưa xương	Chặt tay
Tốc độ	Rất nhanh	Chậm
An toàn	Cao	Dễ tai nạn
Thành phẩm	Đẹp, đều	Không đồng đều
Vệ sinh	Dễ làm sạch	Khó đảm bảo

👉 Rõ ràng, đầu tư máy cưa thực phẩm là xu hướng tất yếu của ngành F&B hiện đại.

8. Cách sử dụng máy cưa thực phẩm an toàn, hiệu quả

• Đeo găng tay bảo hộ
• Không cắt thực phẩm quá cứng vượt công suất
• Luôn dùng thước đẩy, không dùng tay trần
• Ngắt điện khi vệ sinh máy

9. Hướng dẫn vệ sinh & bảo dưỡng máy cưa xương

• Vệ sinh sau mỗi ca làm việc
• Tháo lưỡi cưa rửa sạch, lau khô
• Tra dầu định kỳ cho trục quay
• Kiểm tra lưỡi cưa 1–2 tháng/lần

👉 Bảo dưỡng đúng cách giúp máy bền 5–10 năm.

10. Mua máy cưa thực phẩm ở đâu uy tín?

Khi mua máy cưa xương thực phẩm, bạn nên chọn đơn vị:

• Có showroom, địa chỉ rõ ràng
• Tư vấn đúng nhu cầu
• Bảo hành 6–12 tháng
• Hỗ trợ kỹ thuật lâu dài

👉 Điện máy Minh Châu là địa chỉ cung cấp máy cưa thực phẩm, máy cưa xương công nghiệp chính hãng, giá tốt, giao hàng toàn quốc.

11. Câu hỏi thường gặp

 Máy cưa thực phẩm có nguy hiểm không?
Không, nếu sử dụng đúng hướng dẫn và có đầy đủ bộ phận an toàn.

Có nên mua máy cưa xương giá rẻ?
Không nên. Máy kém chất lượng dễ rung, nhanh hỏng và mất an toàn.

Máy cưa xương dùng điện 220V không?
Có. Hầu hết dùng điện dân dụng 220V.